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世遗古城 不可错过的舌尖“风景”

来源:石狮日报 2024-05-09 17:11 /

  假期来泉州游玩,除了游赏风景名胜外,不少游客还会拿着美食地图潜入街头巷尾,挖掘隐藏在这座古城中的各种风味小吃。

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  来到泉州,尝尝这里的“古早味”小吃,你会发现升腾的热气里藏着浓浓的人间烟火气。在纵横交错的街巷中漫步,不时“邂逅”几样“老味道”美食,是这座古城赋予City Walk(城市漫游)的独有乐趣。“五一”假期,几位远方朋友闻名而来,在他们看来,除了在西街、东街可以尝到的满煎糕、润饼菜、烧肉粽等传统小吃,在水门巷中售卖的炸物、糕点,在聚宝街寻到的蒜蓉枝、水丸、鸡卷,在天后路见到的绿豆饼、石花膏,在中山路、涂门街歇脚时选择的海蛎煎、牛肉羹、马蹄酥、贡糖、牛排、灌汤包等,以及穿行在金鱼巷时吃到的元宵丸、甜芋泥、菜头酸等,皆是在泉州走街串巷时值得一品的传统好味道。这些藏在城中街巷的“古早味”,不少经由数代人用心传承、精心打磨,融入许多闽南风格的传统制作工艺,通过味蕾去品尝感受,让访客从另一个“近距离”的角度,了解泉州的风土人情,感受这座古城的别样韵味。

  而另一位此前已来过泉州的朋友则表示,在泉州,伴随着一年四季的变化,不单有令人流连忘返的自然风光,也有不少“限定”小吃(例如:润饼菜、柿饼、姜母鸭等),也是此番他再次到访泉州的一大重要缘由。这些时令小吃大多由时令最新鲜的食材所制作,也因为带有美好寓意而代代相传至今,成为闽南人餐桌上常见的美味。如姜母鸭,便是一道具有浓郁地方特色和深厚文化底蕴的闽南传统名菜,它味道鲜美,具有一定的营养和药用价值,是闽南人秋季进补的一道名菜。

  在泉州,仅各地风味小吃就达140余种,让人们一年四季都有享不尽的口福。泉州不仅拥有数不清的风味美食,还有众多历史文物古迹和景点。游客们走遍泉州的大街小巷,品尝润饼、土笋冻、面线糊等各类特色小吃,感受独属于泉州的人间烟火气。就如著名主持人白岩松所说:“你只要热爱生活,你就一定会爱上泉州。烟火气是这座城市用得最好的香水……” (陈嫣兰)

原标题:世遗古城 不可错过的舌尖“风景”
责任编辑:凌芹莉
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